Vormals eine Notwendigkeit, heute die Königsklasse der Weinbaukultur! Früher wurden verschiedene Rebsorten bunt gemischt im selben Weingarten gepflanzt. Der Grund war simpel: Risikominimierung. Blühten oder reiften die Sorten unterschiedlich, konnte das Wetter nicht die gesamte Ernte zerstören – irgendetwas ertragreiches war immer dabei. Ein alter Winzerspruch sagt: „Eine Rebsorte im Weingarten ist eine Geige, der Gemischte Satz aber ist ein Ganzes Orchester!“ Alle Reben werden am selben Tag gemeinsam gelesen, gekeltert und vergoren. So verbindet sich das Terroir unnachahmlich mit der Vielfalt der Rebsorten.
Seit 1270 machen wir auf dem Weingut Zöhrer im Kremstal Wein mit Herz und Verstand. Unser Gemischter Satz aus der bekannten Lage Sandgrube 1 ist ein echtes Meisterwerk im Weingarten – jede Rebsorte bringt genau das mit, was den Wein perfekt macht:
- Sauvignon Blanc + Muskateller = Das aromatische Doppel für die Nase
- Weißburgunder + Chardonnay = Sorgen für Schmelz, Struktur und Fülle
- Grüner Veltliner = Die knackige Seele für Österreich
- Traminer = Das gewisse Etwas und ein eleganter Gruß an unsere internationalen Freunde!
Ergebnis? Ein extrem vielschichtiger, eleganter Begleiter für jeden Anlass
Ein echter Klassiker im Glas verlangt nach einem Klassiker auf dem Teller!
Zöhrers schneller Küchenblitz: Das perfekte Match
Was passt ideal zur vielschichtigen Stilistik unseres Gemischten Satzes? Ein echten österreichischen Klassiker, der blitzschnell fertig ist: Gebackener Camembert mit Preiselbeeren & Feldsalat
Warum es passt:
Die Fülle von Chardonnay und Weißburgunder fängt den cremig-geschmolzenen Käse perfekt auf, während die Frische von Veltliner und Sauvignon Blanc sowie die feine Restsüße des Traminers fantastisch mit den säuerlich-süßen Preiselbeeren harmonieren.
In 10 Minuten fertig:
- Camembert mehlieren, in verschlagenem Ei wenden und in Semmelbröseln panieren.
- In reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun herausbacken.
- Auf knackigem Feldsalat mit etwas Kernöl-Dressing servieren, einen großen Löffel Preiselbeeren dazu – fertig!
Flasche gekühlt aufmachen, Käse genießen und das Kremstal schmecken. Prost!
